Herbstkarte
Salate
GRÜNER ALPENSALAT
Salade verte, Green salad
CHF 12
GEMISCHTES AUS DEM GARTEN
Salade mixte, Mixed salad
CHF 15
CAESAR SALAD
Verschiedene Blattsalate mit grillierten Pouletstreifen, Parmesan und Croutons an einem Caesar Dressing. Diverses salades vertes avec des lanières de poulet grillé, du parmesan et des croûtons, avec une sauce césar. Various leaf salads with grilled chicken strips, Parmesan and croutons served with a Caesar dressing
CHF 28
Suppe
RINDSKRAFTBRÜHE
Consommé, Beef bouillon
CHF 10.50
z’Vieri
SAASER TELLER
Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Saaser Hauswurst, Hobelkäse / Viande séchée, fromage à raboter, saucisse du Saas, jambon cru, lard / Air-cured meat, sliced cheese, Saas sausage, cured ham, bacon
½ Port.
CHF 24
TROCKENFLEISCH TELLER
Assiette de viande séchée / Air-cured meat platter
½ Port.
CHF 24
HOBELKÄSE TELLER
Assiette de fromage à raboter / Plate of chipped cheese
½ Port.
CHF 22.50
PORTION POMMES
Portion de frites / Portion of french fries
CHF 14
Für unsere kleinen Gäste
MURMELI
Portion Pommes frites/ Portion de frites/Serving of fries
CHF 8
ZWÄRGI
Älplermacronen/ Macaroni au fromage/Cheese macaroni
CHF 13
REHTELLER
Chicken Nuggets mit Pommes frites/Chicken nuggets avec frites/Chicken nuggets with fries
CHF 15
HIRSCHTELLER
Spaghetti mit Tomatensauce/Spaghetti à la sauce tomate/Spaghetti with tomato sauce
CHF 11
Käse-Spezialitäten
SCHMUGGLERSCHNITTA
Brot mit Wein und Käse überbacken / Croute au fromage / Cheese toast with wine
+ Schinken / + Jambon / + Ham
CHF 2
+ Ei / + Oeuf / + Egg
CHF 2
ÄLPLERMAKARONI
Älplermacronen an einer Rahmsauce mit Kartoffeln, Zwiebel, Käse und Apfelmus / Macaroni montagnards avec compote de pommes, onion, pomme de terre, fromage / Macaroni with cheese, potatoes, onions and apple compote
CHF 25.50
GLAFFNI SPAGHETTI
Spaghetti im Weisswein gekocht an einer Käsesauce und Hauswurst / Spaghetti au vin blanc dans une sauce au fromage avec saucisse du Saas / Spaghetti boiled in wine with a cheese sauce and Saas sausage
CHF 23.50
KÄSEFONDUE
Fondue au fromage / Cheese fondue
CHF 29.50
TOMATENFONDUE MIT BROT UND KARTOFFELN
Fondue aux tomates, accompagnée de pain ou de pommes de terre / Tomato fondue with bread or potatoes
CHF 34
KÄSEFONDUE
KÄSEFONDUE MIT CHAMPAGNER UND TRÜFFEL
Fondue au fromage au champagne et aux truffes / Cheese fondue with champagne and truffles
CHF 38.50
KÄSEFONDUE MIT CHAMPAGNER UND SAFRAN
Fondue au fromage au champagne avec sàfran / Cheese fondue with champagne and saffron
+Kartoffeln
CHF 4
+Zusatzgedeck
CHF 5
Rösti-Spezialitäten
ALPEN-RÖSTI
Rösti mit Ei und grünem Salat / Rösti à l`œuf avec un petit accompagnement de salade verte / Rösti with an egg and small salad garnish
CHF 26.50
STROGANOFF-RÖSTI
Geschnetzeltes vom Rind an einer feinen Stroganoffsauce / Émincé de bœuf avec sauce Stroganoff / Sliced beef with a fine Stroganoff sauce
CHF 41
Spezialitäten des Hauses
SILVIO’S TATAR
Rindstatar mit einer fermentierten Knoblauchmayonnaise, Belper Knolle und Toast / Tartare de bœuf avec fermenté mayonnaise à l`ail , Belper Knolle et toast / Beefsteak tartare with fermented garlic mayo, Belper Knolle and toast
½ Port.
CHF 30.50
+Pommes Frites
CHF 6
Z’VEGI TATAR
Tatar von der Dörr Tomate an einem Kräuteröl und Toast / Tartare des tomates séchées sur l’huile aux herbes et toast / Tartare from the dry tomato with herbal oil and toast
+Pommes Frites
CHF 6
SMASH BURGER
Rindfleisch mit Hausgemachtem Briochbrot, Zwiebeln, Salat und Pommes Frites / Bœuf servi avec pain brioché maison, oignons, salade et frites / Beef with homemade brioche bread, onions, salad, and French fries
CHF 32.50
ALPENPASTA
Spaghetti an einer Tomatenrahmsauce mit Trockenfleisch und Burrata Käse / Spaghetti servis avec une sauce tomate-crème, du viande séchée et de la burrata / Spaghetti served with a creamy tomato sauce, dried cured meat, and burrata cheese
CHF 28.50
Walliser Weissweine
PETITE ARVINE
Leukersonne, Susten. Vollmundig, erfrischend, knackig, salzig
75cl
CHF 52
POSITIVO BLANCO
Leukersonne, Susten. Fruchtig, erfrischend, nobel, gehaltvoll und Harmonisch
75cl
CHF 49
BLANC DE NOIR
Gregor Kuonen, Salgesch. Fruchtig, elegant, gehaltvoll
75cl
CHF 48
HEIDA
Johanneli Fi, Visperterminen. Exotische Frucht, Ananas, viel florale Aromen mit Holunderblüten, einem Hauch Jasmin
70cl
CHF 55
Walliser Roséwein
HÖLLUWIE DÔLE BLANCHE
Johanneli Fi, Visperterminen. Himbeer, Erdbeer, Bananen, harmonisch und rund im Abgang
50cl
CHF 36
Walliser Rotweine
POSITIVO
Leukersonne, Susten. Vollmundig, ausgewogen mit samtigen Tanninen
75cl
CHF 59
150cl
CHF 125
CORNALIN
Les Fils Maye, Riddes. Kirschen und Brombeeren konzentriert und fruchtig
50cl
CHF 39
75cl
CHF 57
SYRAH CUVÉE PRESTIGE
Gregor Kuonen, Salgesch. Würzig, Kirschen, Waldbeeren
50cl
CHF 39
DIOLINOIR GRANDMAÎTRE BARRIQUE
Gregor Kuonen, Salgesch. Kräftiger Wein, intensive Farbe
50cl
CHF 48
HUMAGNE ROUGE CUVÉE PRESTIGE
Gregor Kuonen, Salgesch. Wild, Robust, Fruchtig
50cl
CHF 39
CLOS TSCHACHTELA PINOT NOIR GRANDE CUVÉE BARRIQUE
Gregor Kuonen, Salgesch. Mondial des Pinots 2024 Gold. exklusiv, fruchtig, elegant, nobel, samtig
75cl
CHF 99
MERLOT GRANDMAITRE BARRIQUE
Gregor Kuonen, Salgesch. Verfügt über eine Aromavielfalt von Pflaumen, Schwarzkirsche und Nelken
75cl
CHF 68
WEISSWEIN
FENDANT
Varonier, Varen
1dl
CHF 6
5dl
CHF 30
7,5dl
CHF 41
JOHANNISBERG
Leukersonne, Susten
1dl
CHF 5
5dl
CHF 24
PETITE ARVINE
Caves du Paradis, Salgesch
1dl
CHF 8
5dl
CHF 38
HEIDA
Johanneli Fi, Visperterminen
1dl
CHF 7
7,5dl
CHF 48
BLANC DE NOIR
Gregor Kuonen, Salgesch
1dl
CHF 7
7dl
CHF 48
ROSÉWEIN
ROSÉ
Leukersonne, Susten
1dl
CHF 5
5dl
CHF 23
ROTWEIN
PINÔT NOIR
Leukersonne, Susten
1dl
CHF 5
5dl
CHF 23
MERLOT
Varonier, Varen
1dl
CHF 8
5dl
CHF 38
CUVÉE HANNIG AOC VALAIS
Gregor Kuonen, Salgesch
1dl
CHF 8
7,5dl
CHF 55
CHAMPAGNER / PROSECCO
PROSECCO DRY DOC
Paladin, Italien / Veneto
Cüpli
CHF 9
75cl
CHF 55
NICOLAS FEUILLATTE BRUT RÉSERVE EXCLUSIVE
37,5cl
CHF 43
75cl
CHF 85
NICOLAS FEUILLATTE ROSÉ RESERVE EXCLUSIVE
37,5cl
CHF 49